_%25

Çok Kültürlü İstanbul Mutfağı

İlhan Eksen Sel Yayıncılık

Liste Fiyatı : 6^,48TL

İndirimli Fiyat : 4^,86TL

Kazancınız : 1^,62TL

Havale/EFT ile : 4^,74TL

_%25

Stokta yok

Stokta olunca haber ver

0.00/5

Tavsiye et Hata bildir Favorilerime Ekle

9789755701271

1375994

https://www.teklifkitap.com/cok-kulturlu-istanbul-mutfagi

Çok Kültürlü İstanbul Mutfağı

4.86

Dünkü İstanbul'a mutfak pencerelerinden bir bakış. Uskumru dolmasından lahana yaprağında midye dolmasına, ramazan pidesinden paskalya çöreğine, erik gelincik balığından lüfer pilavına, çerkez tavuğundan güllaca, mevsimlere ve doğadaki dengelere saygılı, dini ritüellerle uyumlu, yeni tadlara ve deneylere açık bir yeme içme kültürü. Yeme içme alışkanlıklarındaki farklılıklar, İstanbul'da buluşan (yaşayan) değişik etnik ve dinsel kökenli insanarın en belirgin özelliği olmuş her zaman. Öncelikle mutfakların mutlak hakimleri olan kadınlar arasındaki pişirdiğini tattırma, tarif alıp verme, yeni yöntemler deneme, yeniden yorumlama süreçleri, İstanbul'un çok kültürlü mutfağını ortaya çıkarmıştır. İlhan Eksen bu kitapta 'İstanbul Mutfağı' diye adlandırdığımız renkli mozayiğe yeni parçalar eklemeyi sürdüren kent sakinlerine kulak veriyor. Yazar, anlatılanlardan hareketle birçok ilginç yemeğin tarifini verip, insan sağlığını nasıl kolladığına, doğadaki dengeleri nasıl yansıttığına değiniyor ve çokuluslu İmparatorluk felsefesindeki yerlerini anlatıyor.

Açıklama
Taksit Seçenekleri
Yorumlar

Açıklama
- Dünkü İstanbul'a mutfak pencerelerinden bir bakış. Uskumru dolmasından lahana yaprağında midye dolmasına, ramazan pidesinden paskalya çöreğine, erik gelincik balığından lüfer pilavına, çerkez tavuğundan güllaca, mevsimlere ve doğadaki dengelere saygılı, dini ritüellerle uyumlu, yeni tadlara ve deneylere açık bir yeme içme kültürü. Yeme içme alışkanlıklarındaki farklılıklar, İstanbul'da buluşan (yaşayan) değişik etnik ve dinsel kökenli insanarın en belirgin özelliği olmuş her zaman. Öncelikle mutfakların mutlak hakimleri olan kadınlar arasındaki pişirdiğini tattırma, tarif alıp verme, yeni yöntemler deneme, yeniden yorumlama süreçleri, İstanbul'un çok kültürlü mutfağını ortaya çıkarmıştır. İlhan Eksen bu kitapta 'İstanbul Mutfağı' diye adlandırdığımız renkli mozayiğe yeni parçalar eklemeyi sürdüren kent sakinlerine kulak veriyor. Yazar, anlatılanlardan hareketle birçok ilginç yemeğin tarifini verip, insan sağlığını nasıl kolladığına, doğadaki dengeleri nasıl yansıttığına değiniyor ve çokuluslu İmparatorluk felsefesindeki yerlerini anlatıyor.
  
  Stok Kodu
  :
  9789755701271
  
  Boyut
  :
  135-195-0
  
  Sayfa Sayısı
  :
  127
  
  Basım Yeri
  :
  İstanbul
  
  Baskı
  :
  1
  
  Basım Tarihi
  :
  2001-02-01
  
  Çok Kültürlü İstanbul Mutfağı Sel Yayıncılık 9789755701271
Taksit Seçenekleri
- Axess Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  4,86
  
  4,86
  
  2
  
  2,53
  
  5,05
  
  3
  
  1,72
  
  5,15
  
  6
  
  0,87
  
  5,25
  
  9
  
  0,59
  
  5,35
  
  Finansbank Kartları
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  4,86
  
  4,86
  
  2
  
  2,53
  
  5,05
  
  3
  
  1,72
  
  5,15
  
  6
  
  0,87
  
  5,25
  
  9
  
  0,59
  
  5,35
  
  Bonus Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  4,86
  
  4,86
  
  2
  
  2,53
  
  5,05
  
  3
  
  1,72
  
  5,15
  
  6
  
  0,87
  
  5,25
  
  9
  
  0,59
  
  5,35
  
  Paraf Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  4,86
  
  4,86
  
  2
  
  2,53
  
  5,05
  
  3
  
  1,72
  
  5,15
  
  6
  
  0,87
  
  5,25
  
  9
  
  0,59
  
  5,35
  
  Maximum Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  4,86
  
  4,86
  
  2
  
  2,53
  
  5,05
  
  3
  
  1,72
  
  5,15
  
  6
  
  0,87
  
  5,25
  
  9
  
  0,59
  
  5,35
  
  World Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  4,86
  
  4,86
  
  2
  
  2,53
  
  5,05
  
  3
  
  1,72
  
  5,15
  
  6
  
  0,87
  
  5,25
  
  9
  
  0,59
  
  5,35
  
  Diğer Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  4,86
  
  4,86
  
  2
  
  2,53
  
  5,05
  
  3
  
  1,72
  
  5,15
  
  6
  
  0,87
  
  5,25
  
  9
  
  0,59
  
  5,35
Yorumlar
- Yorum yaz
  
  Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.