Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları
Liste Fiyatı :
294,00TL
İndirimli Fiyat :
279,30TL
Kazancınız :
14,70TL
Taksitli fiyat :
9 x 34,14TL
Havale/EFT ile :
272,32TL
9786254277924
1391638
https://www.teklifkitap.com/gida-kimyasi-ve-mutfak-uygulamalari
Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları
279.30
Gastronomi, özellikle 2010 yılından itibaren Türkiye'de ilgi odağı hâline gelen bir alan olmuştur. Bu alanda hem gıda sektörü hem de eğitim kurumları faaliyetlerini sürdürmektedir. Yiyecek içecek üretiminin ve istihdamın bu denli yoğun olduğu gastronomi alanında, aşçılık becerilerinin yanı sıra gıda kimyası bilgisinin önemi ortaya çıkmıştır. Sağlıklı, besleyici, güvenli ve organoleptik özellikleri yüksek gıdaların hazırlanabilmesi ve sürdürülebilirliğin sağlanması için yiyecek içecek üretiminde çalışan bireylerin, gıdaların fiziksel ve kimyasal özelliklerini kavrayabilmesi ayırt edici bir özellik hâline gelmiştir.
“Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları” kitabı, alanda gerçekleşen gelişmeler ışığında mutfak uygulamalarında gıda kimyası ilkelerinin anlaşılması ve kullanılması kapsamında hazırlanmıştır. Bu kitapta bulunan bölümlerin, mutfak uygulamaları esnasında yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, ürün geliştirmede pratik uygulamalarla birleştirilmesi ve verimliliklerinin en üst düzeyde tutulması için yapılması gerekenlere ışık tutacağı düşünülmektedir. Alanında uzman 13 yazarın bölümleriyle katkı sağladığı bu kitabın araştırmacı, öğrenci ve sektör profesyonellerine temel gıda bilimi ve gıda kimyası konularında rehber niteliği taşıyacağı temenni edilmektedir.
- Açıklama
- Gastronomi, özellikle 2010 yılından itibaren Türkiye'de ilgi odağı hâline gelen bir alan olmuştur. Bu alanda hem gıda sektörü hem de eğitim kurumları faaliyetlerini sürdürmektedir. Yiyecek içecek üretiminin ve istihdamın bu denli yoğun olduğu gastronomi alanında, aşçılık becerilerinin yanı sıra gıda kimyası bilgisinin önemi ortaya çıkmıştır. Sağlıklı, besleyici, güvenli ve organoleptik özellikleri yüksek gıdaların hazırlanabilmesi ve sürdürülebilirliğin sağlanması için yiyecek içecek üretiminde çalışan bireylerin, gıdaların fiziksel ve kimyasal özelliklerini kavrayabilmesi ayırt edici bir özellik hâline gelmiştir. “Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları” kitabı, alanda gerçekleşen gelişmeler ışığında mutfak uygulamalarında gıda kimyası ilkelerinin anlaşılması ve kullanılması kapsamında hazırlanmıştır. Bu kitapta bulunan bölümlerin, mutfak uygulamaları esnasında yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, ürün geliştirmede pratik uygulamalarla birleştirilmesi ve verimliliklerinin en üst düzeyde tutulması için yapılması gerekenlere ışık tutacağı düşünülmektedir. Alanında uzman 13 yazarın bölümleriyle katkı sağladığı bu kitabın araştırmacı, öğrenci ve sektör profesyonellerine temel gıda bilimi ve gıda kimyası konularında rehber niteliği taşıyacağı temenni edilmektedir.Stok Kodu:9786254277924Boyut:165-240-Sayfa Sayısı:388Baskı:1Basım Tarihi:2023-01-16Kapak Türü:KartonKağıt Türü:Kitap KağıdıDili:Türkçe
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim279,30279,302145,24290,47398,69296,06650,27301,64934,14307,23Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim279,30279,302145,24290,47398,69296,06650,27301,64934,14307,23Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim279,30279,302145,24290,47398,69296,06650,27301,64934,14307,23Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim279,30279,302145,24290,47398,69296,06650,27301,64934,14307,23Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim279,30279,302145,24290,47398,69296,06650,27301,64934,14307,23World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim279,30279,302145,24290,47398,69296,06650,27301,64934,14307,23Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim279,30279,302145,24290,47398,69296,06650,27301,64934,14307,23
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.