Detaylı Arama
Sepetim (0) Toplam: 0,00TL
%10
Taze Balıkta Kalite ve Kalite Değişimleri Mehmet Çelik

Taze Balıkta Kalite ve Kalite Değişimleri

Mehmet Çelik Nobel Yayın Dağıtım
Liste Fiyatı : 161,00TL
İndirimli Fiyat : 144,90TL
Kazancınız : 16,10TL
Taksitli fiyat : 9 x 17,71TL
Havale/EFT ile : 142,73TL
%10
Sepete Ekle
0.00/5
Tavsiye et Hata bildir Favorilerime Ekle
9786053950387
1394646
Taze Balıkta Kalite ve Kalite Değişimleri
Taze Balıkta Kalite ve Kalite Değişimleri
144.90
FAO Programı ve FAO/DANIDA Balık Teknolojisi ve Kalite Kontrol Üzerine Eğitim Projesi tarafından finanse edilen bu kitap balıktaki kalite ve kalite değişim durumlarının güncel bir ifadesidir. Aguatik kaynakların kullanımına dair kısa bir giriş ve değerlendirmenin ardından kitapta, balık kalitesini etkileyebilecek biyolojik koşulları ve kimyasal nitelikleri analiz edilmektedir. Post mortem değişimlere ve bunların erken dönem kalite değişimlerindeki önemli rollerine özellikle değinilen kitapta ayrıca, balık kalitesini (duyusal, biyokimyasal ve kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik) değerlendirme yöntemleri gözden geçirilmiş ve Avrupada balığın duyusal kalitesini belirlemede şuanda kullanılan değerlendirme tablo ve testlerin nasıl uygulanılacağına dair pratik bilgileri içeren 6 tane EKe yer verilmiştir. HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları)i ve HACCP-temelli yöntemleri balıkçılık sanayine dâhil etme yönündeki mevcut eğilim açısından son derece önemli bir mesele olan taze balık güvencesine bir giriş ile bu rehber kitap sona ermektedir. Çalışmada gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerdeki deniz ve tatlı su balık türlerine dair veriler de mümkün olduğunca fazla örnek ve tablo yardımıyla aktarılmıştır. Çalışma, konunun ilgililerine bir kaynak (rehber) kitap olarak fayda sağlayacaktır.
  • Açıklama
    • FAO Programı ve FAO/DANIDA Balık Teknolojisi ve Kalite Kontrol Üzerine Eğitim Projesi tarafından finanse edilen bu kitap balıktaki kalite ve kalite değişim durumlarının güncel bir ifadesidir. Aguatik kaynakların kullanımına dair kısa bir giriş ve değerlendirmenin ardından kitapta, balık kalitesini etkileyebilecek biyolojik koşulları ve kimyasal nitelikleri analiz edilmektedir. Post mortem değişimlere ve bunların erken dönem kalite değişimlerindeki önemli rollerine özellikle değinilen kitapta ayrıca, balık kalitesini (duyusal, biyokimyasal ve kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik) değerlendirme yöntemleri gözden geçirilmiş ve Avrupada balığın duyusal kalitesini belirlemede şuanda kullanılan değerlendirme tablo ve testlerin nasıl uygulanılacağına dair pratik bilgileri içeren 6 tane EKe yer verilmiştir. HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları)i ve HACCP-temelli yöntemleri balıkçılık sanayine dâhil etme yönündeki mevcut eğilim açısından son derece önemli bir mesele olan taze balık güvencesine bir giriş ile bu rehber kitap sona ermektedir. Çalışmada gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerdeki deniz ve tatlı su balık türlerine dair veriler de mümkün olduğunca fazla örnek ve tablo yardımıyla aktarılmıştır. Çalışma, konunun ilgililerine bir kaynak (rehber) kitap olarak fayda sağlayacaktır.
      Stok Kodu
      :
      9786053950387
      Boyut
      :
      210-297-0
      Sayfa Sayısı
      :
      196
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2000-01-01
      Dili
      :
      Türkçe
      Taze Balıkta Kalite ve Kalite Değişimleri   Nobel Yayın Dağıtım   9786053950387   
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      144,90   
      144,90   
      2
      75,35   
      150,70   
      3
      51,20   
      153,59   
      6
      26,08   
      156,49   
      9
      17,71   
      159,39   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      144,90   
      144,90   
      2
      75,35   
      150,70   
      3
      51,20   
      153,59   
      6
      26,08   
      156,49   
      9
      17,71   
      159,39   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      144,90   
      144,90   
      2
      75,35   
      150,70   
      3
      51,20   
      153,59   
      6
      26,08   
      156,49   
      9
      17,71   
      159,39   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      144,90   
      144,90   
      2
      75,35   
      150,70   
      3
      51,20   
      153,59   
      6
      26,08   
      156,49   
      9
      17,71   
      159,39   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      144,90   
      144,90   
      2
      75,35   
      150,70   
      3
      51,20   
      153,59   
      6
      26,08   
      156,49   
      9
      17,71   
      159,39   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      144,90   
      144,90   
      2
      75,35   
      150,70   
      3
      51,20   
      153,59   
      6
      26,08   
      156,49   
      9
      17,71   
      159,39   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      144,90   
      144,90   
      2
      75,35   
      150,70   
      3
      51,20   
      153,59   
      6
      26,08   
      156,49   
      9
      17,71   
      159,39   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Yayınevinin Diğer Kitapları
Yazarın Diğer Kitapları
Kapat