Yapay Zekâ Gıda

Gıda sistemleri; üretim, işleme, analiz, güvenlik, lojistik ve tüketici beklentilerindeki hızlı dönüşümle birlikte yeni bir teknolojik çağın eşiğinde bulunmaktadır. Bu dönüşümün en güçlü bileşenlerinden biri olan yapay zekâ, gıda sektöründe yalnızca mevcut süreçlerin iyileştirilmesini değil aynı zamanda yeni üretim ve tüketim modellerinin geliştirilmesini mümkün kılmaktadır. Yapay Zekâ Gıda, yapay zekâ teknolojilerinin gıda zincirinin farklı aşamalarındaki kullanım alanlarını bilimsel ve bütüncül bir perspektifle ele almaktadır. Eserde; gıda sektöründe dijital dönüşüm, yapay zekânın temel prensipleri ve gıdaya uygulanabilir teknolojilerin yanı sıra gıda analizleri, görüntü işleme ve kalite kontrol, gıda güvenliği ve mikrobiyolojik risklerin tahmini gibi güncel araştırma alanları incelenmektedir. Akıllı tarım ve üretim sistemlerinden tedarik zinciri ve lojistik uygulamalarına, gıda işleme süreçlerinde otomasyon ve optimizasyondan tüketici davranışlarının analizine ve kişiselleştirilmiş gıdalara kadar uzanan kapsamıyla kitap, yapay zekânın gıda sektöründeki çok boyutlu etkisini ortaya koymaktadır. Gıda israfının azaltılması ve yenilikçi gıda yaklaşımlarının yanı sıra etik, veri güvenliği ve yasal düzenlemeler de dönüşümün ayrılmaz unsurları olarak değerlendirilmektedir. Bu eser; gıda bilimi ve teknolojisi alanında çalışan akademisyen ve araştırmacılar başta olmak üzere, lisansüstü öğrenciler, sektör profesyonelleri ve gıdanın geleceğini teknoloji perspektifinden anlamak isteyen tüm okuyucular için kapsamlı bir başvuru kaynağı niteliğindedir.