Detaylı Arama
Sepetim (0) Toplam: 0,00TL
%28
Osmanlı Deniz Mutfağı (Ciltli) Yunus Emre Akkor

Osmanlı Deniz Mutfağı (Ciltli)

Yunus Emre Akkor Alfa Basım Yayım Dağıtım
Liste Fiyatı : 26,85TL
İndirimli Fiyat : 19,33TL
Kazancınız : 7,52TL
Havale/EFT ile : 18,85TL
%28
Stokta yok
0.00/5
Tavsiye et Hata bildir Favorilerime Ekle
9786051066868
1310121
Osmanlı Deniz Mutfağı (Ciltli)
Osmanlı Deniz Mutfağı (Ciltli)
19.33
Tüm kültür değerlerimizde olduğu gibi yemek kültürümüzün de gelecek kuşaklara aktarılma-yınca unutulup gittiğini, hele bu kültür mutfak kültürü gibi sözlü ve uygulamalı bir kültür olunca bu kaybın daha hızla gerçekleştiğini yaşıyor ve görüyoruz. Yemekler aynı zamanda birer kültür elçisidir. Bu nedenle çalışmamız bu kültürel erozyonu durdurmaya yönelik küçük bir çaba olarak okunmalıdır. Bu çalışma geçmiş ile günümüz arasında kültürel bağların yeniden kurulmasına katkı sağla­mak, halkımızın ilgisini balık ve deniz ürünlerine çekmek ve deniz mutfağının yaşatılması için eski bilgilerin ve tariflerin yaygınlaşmasını sağlamak için kaleme alınmıştır. Burada Osmanlı dönemine ve coğrafyasına ait deniz mutfağıyla ilgili bilgileri bir araya getirmeye ve bu mutfağı gözler önüne sermeye çalıştık. Geçmişte yapılan balık yemeklerini yapılış biçimle­rine ve lezzetlerine sadık kalma gayretiyle günümüz mutfağına taşımak kitabın ana amaçların­dan birisi oldu. Kitaptaki tarifler Osmanlıca orijinal metinleri esas alınarak şef Yunus Emre Akkor tarafından günümüz mutfağına uyarlanmıştır.
  • Açıklama
    • Tüm kültür değerlerimizde olduğu gibi yemek kültürümüzün de gelecek kuşaklara aktarılma-yınca unutulup gittiğini, hele bu kültür mutfak kültürü gibi sözlü ve uygulamalı bir kültür olunca bu kaybın daha hızla gerçekleştiğini yaşıyor ve görüyoruz. Yemekler aynı zamanda birer kültür elçisidir. Bu nedenle çalışmamız bu kültürel erozyonu durdurmaya yönelik küçük bir çaba olarak okunmalıdır. Bu çalışma geçmiş ile günümüz arasında kültürel bağların yeniden kurulmasına katkı sağla­mak, halkımızın ilgisini balık ve deniz ürünlerine çekmek ve deniz mutfağının yaşatılması için eski bilgilerin ve tariflerin yaygınlaşmasını sağlamak için kaleme alınmıştır. Burada Osmanlı dönemine ve coğrafyasına ait deniz mutfağıyla ilgili bilgileri bir araya getirmeye ve bu mutfağı gözler önüne sermeye çalıştık. Geçmişte yapılan balık yemeklerini yapılış biçimle­rine ve lezzetlerine sadık kalma gayretiyle günümüz mutfağına taşımak kitabın ana amaçların­dan birisi oldu. Kitaptaki tarifler Osmanlıca orijinal metinleri esas alınarak şef Yunus Emre Akkor tarafından günümüz mutfağına uyarlanmıştır.
      Stok Kodu
      :
      9786051066868
      Boyut
      :
      195-245-0
      Sayfa Sayısı
      :
      195
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2013-02-15
      Kapak Türü
      :
      Ciltli
      Kağıt Türü
      :
      2.Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
      Osmanlı Deniz Mutfağı (Ciltli)   Alfa Basım Yayım Dağıtım   9786051066868   
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      19,33   
      19,33   
      2
      10,05   
      20,10   
      3
      6,83   
      20,49   
      6
      3,48   
      20,88   
      9
      2,36   
      21,26   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      19,33   
      19,33   
      2
      10,05   
      20,10   
      3
      6,83   
      20,49   
      6
      3,48   
      20,88   
      9
      2,36   
      21,26   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      19,33   
      19,33   
      2
      10,05   
      20,10   
      3
      6,83   
      20,49   
      6
      3,48   
      20,88   
      9
      2,36   
      21,26   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      19,33   
      19,33   
      2
      10,05   
      20,10   
      3
      6,83   
      20,49   
      6
      3,48   
      20,88   
      9
      2,36   
      21,26   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      19,33   
      19,33   
      2
      10,05   
      20,10   
      3
      6,83   
      20,49   
      6
      3,48   
      20,88   
      9
      2,36   
      21,26   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      19,33   
      19,33   
      2
      10,05   
      20,10   
      3
      6,83   
      20,49   
      6
      3,48   
      20,88   
      9
      2,36   
      21,26   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      19,33   
      19,33   
      2
      10,05   
      20,10   
      3
      6,83   
      20,49   
      6
      3,48   
      20,88   
      9
      2,36   
      21,26   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Yayınevinin Diğer Kitapları
Yazarın Diğer Kitapları
Kapat